Interesante la entrevista en mano a mano realizada en el portal OPINION Y TOROS por nuestro amigo y colega José Antonio Esparza "Euzko" al cronista taurino y gourmet don José Carlos Valero de Palma. En ella podremos encontrar un recorrido por la vida y obra gastronómica de El Marqués desde su llegada a nuestra ciuda y de cómo tuvo la sabiduría de vincular el arte culinario español con el arte de la tauromaquia a través del siempre recordado restaurante Síbaris. Léela, no te la puedes perder.
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